Preparazione
Preparate uno sciroppo portando a bollore g 300 d’acqua, g 150 di zucchero, la buccia e il succo di un limone, un pezzetto di cannella. Dopo un minuto, togliete la cannella.e la scorza di limone e mettete nello sciroppo alcune foglioline di menta, la mela, la pera, le prugne, tutte ridotte a fettine sottilissime e dopo alcuni minuti unite le more, quindi spegnete. In una casseruolina, fate cuocere per 3′ i lamponi con lo zucchero rimasto, trasformandoli in salsina. Distribuite la frutta cotta sulle crespelle, guarnitele con la salsina di lamponi e servitele subito.
Ingredienti:
– 8 crespelle
– zucchero g 200
– frutta fresca: una mela, una pera, 2 prugne, un cestino di lamponi e uno di more
– un limone
– menta fresca
– un pezzetto di cannella
Consigli:
Chi soffre di calcoli deve utilizzare lo zucchero con moderazione (meglio evitare di aggiungerlo alle bevande, specie se ci si vuole concedere un dessert). A pranzo, dunque, g 80 di arrosto, g 150 di insalata mista, g 50 di pane e questo ottimo dolce. A cena, risotto (g 60) con trevisana, g 100 di ricotta magra, zucchine trifolate, g 30 di pane, frutta.
