Questi pomodorini sono ottimi sia come aperitivo sfizioso, sia come accompagnamento ad un arrosto o a qualunque secondo. Sono stati usati sia pomodorini rossi che gialli, questi ultimi sono un po’ più dolci ma molto saporiti.
Preparazione:
1. lavate i pomodorini e divideteli a metà. Eliminate un po’ di semi, salateli e lasciateli capovolti a perdere un po’ del loro liquido di vegetazione.
2. tostate il pangrattato in padella per qualche minuto, senza condimento.
3. in una ciotola riunite due cucchiai di olio, il pangrattato, il grana,le erbe tritate con l’aglio,sale e pepe e amalgamate bene il tutto.
4. riempite con il composto ottenuto (deve essere un composto denso) i pomodorini, sistemateli in una teglia unta e irrorateli con l’olio rimasto.
5. infornateli a forno già caldo a 200° per 35 /40 minuti, serviteli tiepidi.
Ingredienti:
- – 20 pomodorini ciliegini
- – 60g di pangrattato
- – 50 g di grana grattugiato
- – 1 spicchio d’aglio
- – basilico,menta, sale, pepe q.b.
- – Olio evo 3 cucchiai
Ricetta di Clelia Dessì
