Ingredienti:
– 200 gr di farina
– 300 gr di ciliegie
– 100 gr di zucchero
– 1 bustina di lievito
– una bacca di vaniglia o una fiala di estratto di vaniglia
– 2 uova
– 100 gr di olio di semi di arachidi
– 40 gr di burro
– zucchero a velo per decorar
Preparazione:
Private le ciliegie del nocciolo. Tagliatene metà a pezzi grandi, lasciando l’altra metà intera. Montate le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una bella montata chiara e soffice. Unite, poca alla volta, la farina setacciata con il lievito. Alternate la farina all’olio e il burro (freddo) mescolati insieme. Il composto che otterrete sarà piuttosto denso e corposo. A questo punto, unite le ciliegie tagliate a pezzi all’impasto, mescolando delicatamente. Imburrate e infarinate una tortiera da forno di 20/22 centimetri. Versatevi l’impasto e decorate con le ciliegie intere rimaste, premendole leggermente. Infornate a 180°C per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare in teglia. Servite la torta decorata spolverizzando con lo zucchero a velo.
