Le torte salate sono molto apprezzate sia dai grandi che dai piccoli. Questa torta salata con cime di rapa ed olive rosatelle è particolarmente sfiziosa ed invitante: infatti questi due ingredienti si sposano alla perfezione tra di loro. Uniti, poi, alla mozzarella light che dona morbidezza ed alla ricotta salata che rende la preparazione vellutata ed esalta tutti i sapori formano veramente un mix eccezionale.
Ingredienti:
– 1 conf. di pasta sfoglia rotonda
– 300 gr. di cima di rapa lessata
– 40 gr. di olive rosatelle snocciolate
– 4 cucchiai di ricotta salata grattugiata
– 150 gr. di mozzarella light a cubetti
– 2 uova
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
Preparazione:
Rompi le uova in una terrina, condisci con sale e pepe appena macinato e quindi sbattile bene con una forchetta. Aggiungi la ricotta salata grattugiata, le olive rosatelle, la mozzarella light a cubetti e poi mescola gli ingredienti. Infine unisci la cima di rapa lessata per 10 minuti in acqua bollente salata, scolata, strizzata e tagliata a pezzetti: falla ben incorporare al resto degli ingredienti in modo da ottenere un composto il più possibile omogeneo. Fodera una pirofila con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno. Versa all’interno della pasta il composto a base di cime di rapa sistemandolo bene anche lungo i bordi e livellandolo. Infine ripiega verso l’interno i lembi della pasta sfoglia senza pressarli ma appoggiandoli semplicemente sopra il composto lungo tutta la circonferenza della torta e taglia la carta da forno in eccesso. Metti in forno già caldo a 180° per 20 minuti, poi alza la temperatura a 210° e continua la cottura ancora per 15 minuti. A cottura ultimata estrai dal forno e lascia riposare per 10 minuti. Trasferisci la Torta salata sfiziosa con cime di rapa e olive rosatelle su di un vassoio di portata. Servi in tavola tagliandola a fette davanti ai tuoi commensali.
Buon appetito!!!!!
